Les cafés, les bistrots, sont-ils à la mode dans l’économie sociale ? On pourrait le penser, après l’opération « 1 000 cafés » lancée en 2019 par le Groupe SOS (voir La Lettre n° 1717). C’est également ce qui vient à l’esprit quand on lit dans Un café s’il vous plaît ! que « le bistrot, ce n’est pas que le ballon, l’alcool et les piliers de…